“Siamo quello che mangiamo”; se così è, allora, circa il 10% di noi è ben poco. Secondo gli ultimi dati della FAO (“The State of Food Security and Nutrition in the World”, 2021), l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura, infatti, circa il 10% della popolazione mondiale patisce la […]
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Partendo dall’Onu fino ad arrivare all’Unione Europea, passando per le iniziative di fondazioni e privati, ogni anno sono numerosissime le campagne contro lo spreco alimentare. Ma siamo sicuri di essere davvero consapevoli dell’entità di questo problema? Cos’è lo spreco alimentare e quanto vale Per spreco alimentare si intende la diminuzione […]
Le locuste sono note già nella Bibbia come una delle piaghe che affligge l’Egitto, punito da Dio dopo la fuga di Mosè e degli ebrei: si racconta che gli insetti rovinano le colture. Quello che sta accadendo oggi in alcuni Paesi dell’Africa orientale e nei Paesi del Golfo Persico assomiglia […]
L’ecosistema marino è in procinto di essere distrutto: la pesca industriale minaccia ogni giorno la vita di centinaia di specie marine, che lottano per sopravvivere all’estinzione. Il tentativo da parte di Austrialia, Francia e Unione Europea di costruire un parco marino di oltre un milione di chilometri in Antartide è […]
Da sempre i gusti sono strettamente personali e ciò che per qualcuno può essere appetitoso e saporito per altri può risultare disgustoso e stomachevole. Ad oggi la prova più evidente di questa soggettività è senz’altro la divergenza che si presenta tra coloro che, ad esempio, si cibano abitualmente di insetti […]
In Italia mangiare insetti è vietato dalla legge e dalla consuetudine, eppure l’entomofagia è abitudine di circa 2 miliardi di persone nel mondo. In altri paesi, infatti, coleotteri, grilli e formiche – solo per citarne alcuni – sono consumati con frequenza: gli insetti compaiono sulle tavole messicane, africane, thailandesi ed […]
Non tutti sanno di non sapere. L’olio di palma non è pericoloso per la salute più di quanto non lo sia qualsiasi altro prodotto grasso contenuto negli alimenti, dal burro alla margarina. Il motivo per cui il suo utilizzo ha generato preoccupazioni sempre crescenti non è comunque da sottovalutare e […]