La celiachia in Italia può essere definita come un’epidemia silenziosa. Colpisce infatti l’1% della popolazione nazionale, creando allo stesso tempo un business di prodotti senza glutine che si aggira intorno ai 400 milioni di euro all’anno e vendite in aumento del 6% nel 2023. Un’occasione d’oro per ristoratori e venditori […]
pasta
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In Italia la pasta è un alimento sempre presente, in ogni stagione e regione, tanto da essere un vero e proprio cibo sacro della cucina del Bel Paese. Ma negli USA, e oramai sempre più in tutto il mondo, non è più solo la cucina a unire i concetti di […]
Il ministro delle politiche agricole Maurizio Martina l’ha reso noto lo scorso 7 maggio in occasione dell’inaugurazione di TuttoFood a Milano: il decreto, condiviso anche dal ministro dello sviluppo economico Carlo Calenda, è partito per Bruxelles ed è quindi in attesa di approvazione. Stiamo parlando della proposta di rendere obbligatoria […]
All’estero capita spesso di essere chiamati “Spaghetti”. Della lingua italiana, infatti, si conoscono termini associati alla buona cucina, come “pizza” e “pasta”. Tutti alimenti tipici della dieta mediterranea, in parte ben distanti dalla tipica alimentazione anglosassone, basata principalmente su carni e patate. Alimenti che piacciono spesso vengono modificati in parte secondo […]