Studiosi di storia dell’agricoltura, come Antonio Saltini e Charles A. Reed, affermano che la coltivazione dei cereali rappresenta l’origine della civiltà. Quali sono le caratteristiche di questi prodotti così importanti per l’umanità? I cereali non rappresentano una famiglia botanica, bensì una categoria merceologica/ agronomica. Costituiscono un gruppo di piante non […]